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教授

胡小松

發布日期:2017-05-27   瀏覽次數:


胡小松,教授,博士生導師;聯系電話:13701026564;郵箱:huxiaos@263.net;通訊地址:北京市海淀區清華東路17號中國農業大學食品科學與營養工程學院303信箱,100083

 

教育經歷:

1978.10-1982.7:華中農學院(現華中農業大學)園林系,果樹,學士

1985.9-1988.7:北京農業大學(現中國農業大學)食品科學系,農產品貯藏加工,碩士

1994.3-1994.9:新西蘭皇家科學院園藝與食品研究所,果蔬采后生理,訪問學者

 

工作經歷:

1982.8-1988.6:北京農業大學園藝系果蔬貯藏加工教研室,助教

1988.6-1995.10:北京農業大學食品科學系果蔬貯藏加工研究室,講師

1996.3-1996.9:科特迪瓦博瓦尼大學農學院(1999.1-1999.6/2003.12-2004.4),援非專家/副院長/教授

2010.11-至今:國家果蔬加工工程技術研究中心     主任//教授

1995.10-2019.5:中國農業大學食品科學與營養工程學院,教授

 

研究領域及方向:

1. 農產品加工理論與技術

2. 食品安全理論與技術

3. 果蔬加工關鍵技術與產業化

4. 農業與食品產業發展戰略

 

教授課程

1. 研究生課程:《食品產業發展與規劃》

2. 本科生課程:《食品安全形勢與戰略》

 

研究成果

 

目前承擔項目

1. 主持國家自然科學基金課題高靜壓與溫度協同誘導芽孢萌發的細胞與分子機制

2. 主持國家自然科學基金課題極端高靜壓對果蔬質構影響的作用機制

 

代表著作與論文

1.  Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food Chemistry, 2007, 103(1):88-93.

2.  Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air drying of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3.  Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer microwave drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4.  Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5.  Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6.  Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of Acrylamide Formation Induced by Microwave and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7.  Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus lettuce cells subject to high pressure processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.

8.《軟飲料工藝學》,2002年,中國農業大學出版社。

9.《現代果蔬汁加工工藝學》,1995年,中國輕工業出版社。

10.《中國農產品加工發展戰略》,2005年,科學出版社。

 

授權專利

1. 一種消除濃縮蘋果清汁二次沉淀的加工方法。(專利號:ZL03112157.8,第一發明人)

2. 一種鑒別蘋果原汁的方法。(專利號:ZL200510126179.6,第一發明人)

3. 一種用于超高壓容器的密封裝置。(專利號:ZL200810226171.0,第一發明人)

4. 一種能使果蔬常溫保藏的加工方法。(專利號:ZL201110059941.9,第一發明人)

 

獲得獎勵

1.  2013年,第一完成人,蘋果貯藏保鮮與綜合加工關鍵技術研究及應用,國家科技進步獎二等獎

2. 2 008年,第一完成人,蘋果深加工關鍵技術研究,省部級二等獎

3.  2011年,第一完成人,非熱力加工與技術創新團隊,省部級優秀創新團隊獎

4.  2014年,獲科學精神獎。

5.  2004年,獲全國優秀科技工作者榮譽稱號

6.  2004年,獲第二屆中國食品產業突出貢獻獎

 

實驗室簡介

目前,累積培養碩士研究生,博士研究生共計130余名,其中獲國家自然科學基金委優青、中組部萬人計劃、北京市領軍人才和科技部、農業部重點領域創新團隊帶頭人各1名;教育部新世紀優秀人才3名;北京市科技新星2名。組建國家果蔬加工工程技術研究中心和產業技術創新戰略聯盟,團隊獲中華農業科技獎(優秀創新團隊)科技部重點領域創新團隊等榮譽。2011年,組建農業部果蔬加工重點實驗室,已成為集果蔬加工與非熱加工基礎理論研究和技術產品開發為一體的開放平臺,以及人才培養和國際合作交流基地,吸引了20多個國家的學者前來合作交流。

 

 


 

 

 



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