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教授

冷小京

發布日期:2016-12-30   瀏覽次數:

 

 

冷小京,教授,博士生導師, 話:010 62737761 , 郵箱: lengxiaojingcau@163.com

 

教育背景

1984-1988,于北京大學國際政治系政治學與行政管理專業,獲法學士。

1992-2001,于瑞士日內瓦大學(Geneva University)化學系,獲化學博士。

2001-2005,于加拿大魁北克拉瓦爾大學(Laval University)化學系高分子中心(CERSIM)及乳品中心(STELA),雙博士后。

 

工作經歷

2006-至今,中國農業大學國外引進優秀學術骨干,中國農業大學食品科學與營養工程學院任教;

2007-至今,江蘇省科技咨詢專家;

2012-至今,中國農大-中國航天員科研訓練中心航天食品聯合實驗室負責人;

2012-至今,奶業產業技術體系北京創新團隊乳品加工安全及產業經濟,崗位專家,研究室主任

 

研究領域及方向

主要研究領域為生物大分子與膠體粒子相互作用及反應機制。研究方向為農產品加工與貯藏工程和食品科學,具體涉及食品營養微納米自組裝控釋載體、可食用包裝膜材料、食品輔料配料及食品添加劑、乳品、功能性咖啡飲料、富硒食品等。

 

教授課程

主講面向本科生的“食品感官評價與實驗”必修課、選修課及相關實驗課;面向研究生的“食品物理化學”。參講“食品化學”、“食品科學進展”、“食品加工新技術”等研究生課程。

 

研究成果

在國內核心期刊雜志發表學術論文30余篇,SCIEI收錄30余篇,申請及授權專利10余項。出版專著《應用熒光相關光譜研究自然環境模型膠體粒子與多聚物反應》,參與編輯教材《食品感官評價》(副主編)。

 

獲得獎勵

榮獲農業部中華農業科技一、二等獎、北京市農業技術推廣二等獎、北京市科學技術二等獎以及國家科學技術進步二等獎。

 

實驗室簡介

實驗室位于中國農業大學東校區食品樓和金工樓。擁有納米粒徑儀、納米高壓均質機、高效液相色譜儀、熒光顯微鏡、紫外分光光度計、3D食品打印機、循環伏安儀等儀器設備。

團隊成員包括博士后、博士、碩士研究生近十人,曾先后承擔國家863高技術項目農業領域多功能復合蛋白可食用膜的研究2007-2010),國家自然基金項目“蛋白源可食用多功效包裝膜的雙乳化質構調控機理”(2011-2015);先后主持國家十二五科技支撐項目“食品乳化穩定劑制備關鍵技術及產業化開發課題(2011-2015),十三五國家重點研發計劃“食品添加劑與配料綠色制造關鍵技術研究與開發”專項“增稠劑乳化劑和配料綠色制造關鍵技術研究與開發”課題(2016-2020)。

 

 



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