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教授

趙廣華

發布日期:2016-12-29   瀏覽次數:

 

趙廣華,教授,學術兼職:中國農業大學食品科學與營養工程學院學術委員、Frontiers in Pharmacology 編輯、湖北中醫藥大學客座教授,學科方向: 營養與食品安全;食品科學,電話:010-62738737;郵箱: gzhao@cau.edu.cn;gzhao1000@163.com

 

教育經歷

1988.9-1992.7:本科畢業于山西大學化學系有機化學專業

1992.9-1995.7:碩士畢業于山西大學分子科學研究所生物無機化學專業

1995.9-1998.7:博士畢業于南開大學化學系物理化學專業

 

工作經歷

2000.1-2002.7:在美國University of New HampshireDr. N. Dennis Chasteen實驗室進行博士后研究

2003.1-2004.7: 中國農業大學食品科學與營養工程學院,副教授

2004.7-2005.12:在美國University of New Hampshire Dr. N. Dennis Chasteen實驗室進行博士后研究

2008.1-至今:中國農業大學食品科學與營養工程學院,教授,博士生導師。

 

研究領域及方向

實驗室的研究領域主要涉及食品營養與食品科學;研究方向主要包括:蛋白質化學與營養;蛋白質自組裝機制及智能生物納米材料制備。

 

教授課程

主講食品化學專題(研究生)、蛋白質化學(研究生)及維生素與健康(本科生)課程。

 

研究成果

Angew. Chem. Int. Ed., ACS Nano, Chem. Commun., J. Biol. Chem等發表被SCI引用的論文130多篇,近期代表性論文如下:

(1) Zhang S; Zang J; Zhang X; Chen H.; Mikami B.*; and Zhao G*. “Silent” amino acid residues at key subunit interfaces regulate the geometry of protein nanocages. ACS Nano, 2016, 10, 1038210388. (IF for 2015:13.334)

(2) Zhang S; Zang J; Wang W; Chen H.; Zhang X; Wang F; Wang H*; and Zhao G*. Conversion of the native 24-mer ferritin nanocage into its non-native 16-mer analogue by insertion of extra amino acid residues.Angew. Chem. Int. Ed., 2016, 55,16064-16070. (IF for 2015:11.709)

(3) Chen H; Zhang S.; Xu S. and Zhao G.* Engineering protein interfaces yields ferritin disassembly and reassembly under benign experimental conditions. Chem. Commun., 2016, 52, 7402—7405. (IF for 2015:6.567)

(4) Zang J; Li C; Zhou K.; Dong H; Chen B.; Wang F.; and Zhao G* Nanomolar Hg2+ detection using β?lactoglobulin-stabilized fluorescent gold nanoclusters in beverage and biological media. Anal.Chem., 2016, 88, 1027510283. (IF for 2015:5.886)

(5) Yang R.; Chen L.; Zhang T.; Yang S. Leng X.; and Zhao G.*. Self-assembly of ferritin nanocages into linear chains induced by poly(a, L-lysine). Chem. Commun., 2014, 50, 481—483.(IF for 2014:6.834)

(6) Yang R.; Chen L.; Yang S.; LV C.; Leng X.; and G. Zhao. 2D square arrays of protein nanocages through channel-directed electrostatic interactions with poly(a, L-lysine). Chem. Commun., 2014, 50, 2879—2882. (IF for 2014:6.834)

(7) Zhang S.; Yang S.; Zang J.; Yang R.; Zhao G.* and Xu C*.Self-assembly of NH2-(a,L-lysine)5-COOH and SDS into nanodiscs or nanoribbons regulated by pH.Chem. Commun., 2014, 50, 9943—9946.(IF for 2014:6.834).

(8) Liao X.; Yun S. J.;and Zhao G*. Structure, function, and nutrition of phytoferritin: A newly functional factor for iron supplement. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 2014,54,1342-1352. (IF for 2014:5.176).

(9)Yang H, Zhang T, Masuda T, Lv C, Sun L, Qu G, Zhao G*. Chitinase III in pomegranate seeds (Punica granatum Linn.): a high-capacity calcium-binding protein in amyloplasts. Plant J., 2011, 68, 765-776.(IF for 2011: 6.16)

(10) Fu X.; Deng J.; Yang H.; Masuda T.; Goto F.; Yoshihara T.; and Zhao G*.A novel EP-involved pathway for iron release from soya bean seed ferritin.Biochem.J., 2010, 427, 313-321. (IF for 2010:5.016)

(11) Deng J.; Liao X.;Yang H.; Zhang X.; Hua Z.; Masuda T.; Goto F.; Yoshihara T.; and Zhao G*. Role of H-1 and H-2 subunits of soybean seed ferritin in oxidative deposition of iron in protein. J. Biol. Chem., 2010, 285, 32075-32086. (IF for 2012:5.328)

(12) Yang H.; Fu X.; Li M.; Leng X.; Chen B.; and Zhao G*.Protein association and disassociation regulated by extension peptide: A mode for iron control by phytoferritin in seeds. Plant Physiology, 2010, 154, 1481-1491. (IF for 2012:6.451)

 

已授權發明專利

1)天然高鐵蛋白粉及其制備方法(ZL200910088248.7,第一發明人)

2)一種保持植物鐵蛋白穩定的方法(ZL200910077784.7,第一發明人)

3)一種天然植物源高鈣蛋白粉的制備方法(200910238779.X,第一發明人)

4)一種透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法(ZL200710119790.5,第一發明人)

5)一種透明水分散型β-胡蘿卜素濃縮液的制備方法(ZL200710119789.2,第一發明人)

 

近期主要主持科研項目

1)主持國家自然科學基金食源脂溶活性分子鐵蛋白包埋物的制備及其細胞吸收機理,項目編號:31471693,經費90.0萬元。

2)主持國家自然科學基金“EP肽段誘導大豆鐵蛋白降解機理及其生物學功能研究項目編號:31271826,經費88.0萬元。

3)主持國家自然科學基金酚酸誘導大豆鐵蛋白鐵還原釋放機理及其產生的生物學效應研究,項目編號:31671805,經費64.0萬元。

4)主持國家自然科學基金新型補鐵功能因子鐵蛋白的聚合機制及其調控研究,項目編號:30972045,經費30.0萬元。

5)主持國家自然科學基金,項目名稱為功能性天然臘八蒜色素形成機理的研究,基金代號為30570181,金額為27萬。

 

實驗室簡介

本實驗室主要研究方向主要包括:(1)蛋白質化學與營養。食源鐵儲藏蛋白(ferritin)以及含鋅元素蛋白的結構、功能及其吸收代謝機制是我們實驗室的重要研究方向。鐵在人體的微量元素中含量排在第一位,鋅離子緊隨其后,足見這兩個礦物元素對人體的重要性。隨著我國經濟的持續發展,百姓的溫飽問題已經基本解決,然而,我國國民的營養狀況不容樂觀,營養素特別是鐵、鋅微量元素缺乏較為普遍。而植物鐵蛋白以及鋅儲藏蛋白結構、功能以及營養吸收代謝機制的闡明,將為新型鐵、鋅礦物元素補充劑的開發鋪平道路。我們實驗室建立了適用于金屬儲藏蛋白結構、功能以及吸收的研究平臺,旨在開發天然、新型、高效、安全的鐵以及鋅營養元素補充劑,為提高國民的營養健康狀況作出貢獻。

2)蛋白質自組裝機制及智能醫用生物納米材料制備。生物大分子特別是蛋白質是組成所有生命的分子基礎。通過生物大分子之間有序、準確的自組裝和識別過程,生命得以創造且千姿百態。從分子層面重新設計和利用生物大分子材料及其自組裝原理,創造出既符合自然規律又滿足人類需求的新型生物材料是未來納米領域的發展方向,且展現出誘人的前景。本課題組主要致力于以天然籠型蛋白質的自組裝機制,及其為原料設計和制備智能生物納米材料的研究。結合蛋白質工程技術、化學合成技術以及計算機輔助設計等手段對天然蛋白質進行改造、設計從而指導其進行有序的自組裝,制備出能夠用于精準營養成分投遞、靶向藥物傳遞,生物成像,癌癥診療等領域的新型智能納米材料。

    本實驗室主要依托中國農業大學北京市食品營養與人類健康高精尖創新中心、植物源功能食品北京市重點實驗室、以及省部共建功能乳品重點實驗室等平臺開展研究工作,截止20156月,實驗室培養博士/碩士研究生共計40余人,其中博士生15人。

 

 

 



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