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教授

倪元穎

發布日期:2012-05-16   瀏覽次數:


倪元穎,教授,博士生導師,中國農學會農產品貯藏加工分會副秘書長,中國食品科技學會會員;電話: 010-62737514 ,傳真:010-62737514,

E-mail:niyuany@163.com;通信地址:北京市海淀區清華東路17號食品學院303信箱


 

教育經歷

1980、9-1984、7 北京農業大學 本科學習

1984、9-1992、5 北京食品工業研究所工作

1992、5-現在 中國農業大學食品學院工作學習


工作經歷

1984-1992年 北京食品工業研究所     

1992年至今  中國農業大學食品科學與營養工程學院 講師/副教授/教授

研究領域及方向

果蔬加工理論與技術、天然產物提取功與分離純化技術,功能食品開發


教授課程

研究生課程:果蔬加工研究進展、分子蒸餾大實驗、超臨界萃取大實驗

本科生課程:果蔬加工工藝學


研究成果

(1)主要科研項目

園藝作物產品加工副產物綜合利用”國家農業部公益性行業項目, 主持,首席專家

“蘋果中膜結合態多酚氧化酶純化、表征及褐變機理研究”

國家自然基金,主持

“食用菌高值化深加工技術集成的產業化示范”

  省、市、自治區科技項目,主持

“低溫果蔬制品加工關鍵技術與裝備開發及示范”國家“十二五”科技支撐項目,主持

“蘋果漿(汁)加工關鍵技術研究”“十二五”農村領域國家科技計劃課題子課題,主持

“孜然精油活性成分分離及其機理研究” 國家自然基金,主持

“電子舌中藥味覺測試費”國家自然基金,主持

“洋蔥中風味前體物質定向轉化甲基丙基二硫化合物的研究”國家自然基金,主持

“洋蔥中蒜氨酸酶及其前體物丙烯基半胱氨酸亞砜性質的研究” 國家自然基金,主持

“超臨界提取及分子蒸餾提取、純化姜中主要功能成分的研究” 國家自然基金,主持

“蘋果果膠系列產品與優質蘋果汁非還原果汁開發及產業化示范”國家科技部“十一五”科技支撐計劃項目,主持

“安息茴香(孜然)油高效高品質提取中試化生產”科技部農業科技成果轉化資金,主持

“高附加值天然調味料及香精制造技術與產品開發”國家“863”課題,主持

“食品冷加工與高效分離技術開發研究” 科技部“十一五科技支撐計劃”,子課題主持

“大宗水果加工副產物與殘次果綜合利用技術研究與示范”國家農業部公益性行業項目,參加


(2)代表著作與論文

Liu, F., Zhao, J. H., Wen, X., & Ni, Y. Y. (2015). Purification and structural analysis of membrane-bound polyphenol oxidase from fuji apple. Food Chemistry, 183, 72-77.

Liu, F., Zhao, J. H., Gan, Z. L., & Ni, Y. Y. (2015). Comparison of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase in fuji apple (malus domesticaborkh. cv. red fuji). Food Chemistry, 173, 86-91.

Gan, Z., Liang, Z., Chen, X., Wen, X., Wang, Y., Li, M ., &Ni, Y., (2016). Separation and preparation of 6-gingerol from molecular distillation residue of yunnan ginger rhizomes by high-speed counter-current chromatography and the antioxidant activity of ginger oils in vitro. Journal of Chromatography B Analytical Technologies in the Biomedical & Life Sciences, 1011, 99.

Zhao, J. H., Liu, F., Wen, X., Xiao, H. W., &Ni, Y. Y.(2015). State diagram for freeze-dried mango: freezing curve, glass transition line and maximal-freeze-concentration condition. Journal of Food Engineering, 157, 49-56.

Yang, Y., Chen, Q., Shen, C., Zhang, S., Gan, Z., Hu, R.,Zhai, J.,& Ni, Y(2013). Evaluation of monosodium glutamate, disodium inosinate and guanylate umami taste by an electronic tongue. Journal of Food Engineering, 116(3), 627-632.

Chen Q. Q., Hu X. F., Li J. M., Liu P., Yang Y., Ni Y.Y.Preparative Isolation and Purification of Cuminaldehyde and P-Menta-1,4-Dien-7-Al from the Essential Oil of Cuminumcyminum L. by High-Speed Counter-Current Chromatography. AnalyticaChimica ACTA, 2011, 689(1): 149-154 .

Qinqin Chen, Zhilin Gan, Jinhong Zhao, Yun Wang, Shuming Zhang, Jingming Li,Yuanying Ni. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminumcyminum L.) oils and their main components [J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55: 632-637.


(3)授權發明專利


一種快速冷凍芒果的方法  ZL201301065720.9           

一種識別蘋果品種和/或采收期和/或貯藏期的方法ZL200910078826.9

一種識別茶葉種類和/或等級的方法     ZL200910078828.8

一種識別白酒香型和/或等級的方法     ZL200910078829.2       

一種識別啤酒風味的方法      ZL200910078827.3

一種識別天然蘋果香精的方法  ZL200910078830.5   

一種恢復超濾膜通率的方法        ZL 200510042013.6

一種提取大蒜油的方法        ZL200510053450.8

一種提取洋蔥精油的方法ZL200410038361.1

一種提取安息茴香油的方法    ZL200610081507.X   

識別天然蘋果香精的方法      ZL 200910078832.4


獲得獎勵

獲國家科技進步二等獎1項,教育部科技進步二等獎1項、北京市科技進步二等獎2項,山東省科技進步三等獎2項。

2006-2007學年被評為優秀教師,2012年被評為校級優秀博士論文導師。


實驗室簡介

本實驗室屬于國家果蔬加工工程技術研究中心、農業部果蔬加工重點實驗室和教育部果蔬加工工程研究中心團隊。本團隊在果蔬加工技術與裝備研究及應用方面積累了良好的科研工作基礎,并具備了較好的硬件條件,擁有用于果蔬加工的單機或成套設備,以及用于品質分析和微生物控制的電子鼻、電子舌、液相色譜、氣相色譜、質譜、高速逆流色譜、流變儀、色差儀、芳香回收器、超高壓等儀器設備


 




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