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教授

潘秋紅

發布日期:2012-05-16   瀏覽次數:

姓名:潘秋紅

學歷/學位:研究生/博士

職稱:教授/博士生、碩士生導師

聯系方式     010-62736191 ;

E_mail: panqh@cau.edu.cn


1. 科研工作經歷

1986.07-2003.07 在華南熱帶農業大學農學院工作,從事植物生理學的教學,開展熱帶果樹(芒果、香蕉等)抗逆生理生化的研究;

2003.08-2005.08 在中國農業大學食品科學博士后流動站工作,開展葡萄溫度脅迫響應的分子機理的研究;

2005.09-至今 在中國農業大學食品科學與營養工程學院工作,從事葡萄酒化學的教學,開展釀酒葡萄果實與葡萄酒風味品質形成與調控的研究。

2012.09-2013.09 在美國農業部農業研究服務署葡萄遺傳研究中心(GGRU,USDA-ARS)做訪問學者,開展氣候對葡萄香氣品質代謝組和轉錄組影響研究。

2.目前研究方向

  應用多組學整合分析方法,研究釀酒葡萄果實重要風味物質的積累與調控機制,為優質釀酒葡萄生產提供科學依據;

應用代謝組學方法,研究在葡萄酒釀造過程中主要風味組分的變化規律及其影響因素;為優質特色葡萄酒的生產提供理論和技術支持。

3.學術成果

截止2018年12月,主持國家自然科學基金面上項目5項、省部級科研項目3項、企業研發項目8項;參加各類科研項目和研發項目10多項。

在國內外學術期刊上以通訊作者或第一作者發表學術論文70多篇,其中SCI收錄近40篇。

   獲得國家科技進步獎二等獎1項(2016年,第8完成人)、山西省自然科學獎一等獎1項(2013年,第4完成人)、新疆生產建設兵團科技進步獎一等獎1項(2018年,第8完成人)、中國酒業協會技術發明獎一等獎1項(2016年,第2完成人)、中國食品工業協會科技進步獎特等獎1項(2016年,第3完成人);授權發明專利1項; 主譯譯著1本。

4.代表性論文

[1]Li, X.-Y., Wen, Y.-Q., Meng, N., Qian, X., Pan,Q.-H*.,(2017) Monoterpenyl Glycosyltransferases Differentially Contribute to Production of Monoterpenyl Glycosides in Two Aromatic Vitisvinifera Varieties. Frontiers in Plant Science, 8, 1226

[2] Gao, Y.; Li, X.-X.; Han, M.-M.; Yang, X.-F.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2016)  Rain-shelter cultivation modifies carbon allocation in the polyphenolic and volatile metabolism of Vitis vinifera L. Chardonnay Grapes. PLoS ONE, 11, e0156117.

[3] Wen, Y.-Q.; Zhong, G.-Y.; Gao, Y.; Lan, Y.-B.; Duan, C.-Q.; Pan, Q.-H.*(2015), Using the combined analysis of transcripts and metabolites to propose key genes for differential terpene accumulation across two regions. BMC Plant Biology, 15, 1-22.

[4] Gao, Y.; Tian, Y.; Liu, D.; Li, Z.; Zhang, X.-X.; Li, J.-M.; Huang, J.-H.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2015), Evolution of phenolic compounds and sensory in bottled red wines and their co-development. Food Chemistry, 172, 565-574.

[5] Xing, R.-R.; Li, S.-Y.; He, F.; Yang, Z.; Duan, C.-Q.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2015), Mass spectrometric and enzymatic evidence confirm the existence of anthocyanidin 3,5-O-Diglucosides in Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry,63, 3251-3260.

[6] Wu, W.-Y., Zhu, B.-Q., Tu, C., Duan, C.-Q., Pan, Q.-H.,* (2011) Generation of Volatile Compounds in Litchi Wine during Winemaking and Short-Term Bottle Storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry.59: 4923-4931

5.學術兼職

   中外葡萄與葡萄酒   雜志編委

   中國釀造           雜志編委

   熱帶生物學報       雜志編委

6. 教學工作

主講本科生《葡萄酒化學》




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